Etaient Présents :
- Direction : S. Voiret (RRH) ; S. Lacombrade (DGA) ; A. Baraton (Direction) ;
- CFDT : Y. Prigent (CFDT)
Préalablement aux discussions, la CFDT a rappelé certaines demandes par le biais d’une déclaration (lien).
L'appel d'offre pour la restauration à Cergy comprend deux volets : la cantine et la cafétéria.
Trois fournisseurs ont été sélectionnés : ELIOR, SODEXO et EUREST (qui s'est retiré).
Les éléments pris en compte pour l'appel sont basés sur les données 2022 :
- Effectif de 930 personnes sur site (Dassault, intérimaires et prestataires).
- Taux de captation de 28%, soit environ 265 repas par jour en moyenne.
- Nombre de plateaux de 62 201/an,
- Dépenses de 761 000€.
- L’objectif de fréquentation est de 65%, soit environ 600 personnes par jour.
Le cahier des charges comprend la reprise du personnel, un projet technique (mobilier/ambiance) et une prestation "petit déjeuner" avec la vente de viennoiseries (demandé précédemment par la CFDT).
Le choix du prestataire sera fait en octobre, avec un contrat finalisé en novembre.
Les prix moyens proposés par repas varient entre 11,75 € et 12,78 €, hors demandes spécifiques comme la fourniture de repas en circuit court.
La fréquentation un enjeu économique :
La Direction vise à augmenter la fréquentation grâce à la modernisation du restaurant et à des prix plus compétitifs par rapport aux offres à proximité de Cergy.
La CFDT estime que la fréquentation dépend également de la capacité des salariés en équipe à gagner du temps pendant leur pause (30min seulement).
La CFDT recommande que les salariés en équipe puissent badger plus près du restaurant.
Machines à café :
Les distributeurs de boissons et denrées sont LE problème actuellement à Argenteuil.
Pour Cergy, plusieurs sociétés seront consultées pour assurer un réapprovisionnement rapide (sous 24h).
Le paiement se fera avec une clé/carte, et le paiement par carte bancaire est également prévu.
La CFDT a formulé plusieurs demandes, notamment l'étude du paiement avec le badge Dassault, l'ajout de tables hautes dans les espaces de pause, la simplification de l'offre de café, et la promotion de l'emploi pour les personnes en situation de handicap dans le choix du prestataire retenu.
